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1048從早期在超市里賣海鮮、增加堂食、線上配送的盒馬鮮生誕生至今，“新零售”模式已經走過了5年多時間。日前，上海商學院教授周勇、池麗華、袁美琴在刊發于《上海商學院學報》2021年第1期中的文章《新零售的商業邏輯與展望》提出，新零售在經過以盒馬鮮生為代表的企業初級實踐，已呈現出多樣化趨勢。最終是否能夠成功不僅取決于顧客體驗，更取決于是否能夠提升零售效率。新零售的本質既不在消費端，也不在零售端，而是在供應端。
（周勇，上海商學院教授）
新零售的最初模式是用實體店發展生鮮電商。2016年初“盒馬鮮生”首店開業，以生鮮品類為突破口成為新零售的標桿企業，引發了各界對新零售的廣泛討論，也觸動了非阿里系企業的廣泛效仿。從2019年開始，新零售學術探討與實踐向多業態、全零售、供應鏈、社群化等方向發展。文章認為，在新零售發展中有五點值得關注：一是消費者體驗；二是技術正在改變購物模式與零售方式；三是零售企業越來越關注供應鏈問題；四是新零售的效率有待提高；五是新零售的合規發展有待加強。
為何新零售從生鮮行業切入？周勇認為，創業者主要有三方面考慮：一是生鮮需求剛性；二是除生鮮以外的其他品類在線銷售更有優勢；三是傳統超市經營生鮮品類始終沒有重大突破，未能跟上消費需求的變化。因此第一輪新零售也被稱作“溫飽型海鮮新零售”。新零售發展至今，已超越了生鮮品類。生鮮鋪面、網訂到家、便利便宜只是新零售的表象，文中提到，我國新零售概念經過提出、初級實踐、轉型發展三個階段，呈現出多樣化發展態勢，主體也阿里系向全社會零售業發展，業態從生鮮向其他品類擴展，店面從大型化向小型化轉變，線上線下進一步融合。文章認為，新零售背后的營運邏輯可以概括為：表象是多維度體驗，核心是數字化連接，結果是跨界融合，趨勢是供應鏈整合。
文章認為，新零售的本質既不在消費端，也不在零售端，而是在供應端。“新零售的實質是新制造。如果制造沒有改變，不管怎么發展新零售，都不會從根本上改變我國的流通格局，更難以構筑高質量的流通體系。”
早在2018年，盒馬就召開過“新零供關系大會”，云南省農業廳、湖北省農業廳、山東省農業廳的3位廳長應邀出席，由此可以看到新零售供應鏈強化與延伸的跡象。侯毅說：“不改變零供關系，零售沒有未來。零售要承擔更多的經營責任與經營風險。只有完成基地建設和供應鏈建設，盒馬才能向消費者提供更好的、更有價值的商品。”
目前，幾乎零售企業都在做“源頭”的事情。上海羅森便利總經理張晟說：“兵馬未動，糧草先行是原則，但糧草放久了也會發霉！”這也就是說，供應鏈與經營發展規模要保持動態平衡。周勇認為，如果供應鏈沒有改變，不管怎么發展新零售，都不會從根本上改變我國的流通格局，更難以構筑高質量的流通體系。
我國社會消費品零售總額從1978年1558億元到2008年突破10萬億元，歷經30年，到2019年突破40萬億元，僅用了11年。國內消費市場快速擴大得益于經濟發展、消費升級，尤其是互聯網經濟的推動。 但當下的新零售還處于初級以爭奪存量市場為主的混戰階段，經過一次次競爭，必將開發出更大甚至海量的增量市場，從而使各種零售業態共生共長，均衡發展。新零售發展的本質既不在消費端，也不在零售端，而是在供應端，它是整個零售生態的革命。但在這場變革與革命中，必須保持相互利益關系的平衡。
