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零售商巨頭家樂福已經開始采用由IBM開發的IBM Food Trust區塊鏈賬本技術去追蹤雞肉、雞蛋和西紅柿從農場送到商店的全過程，從而使檢查食物來源所需的時間從幾天或幾周縮短到了幾秒鐘。該技術是以區塊鏈為基礎的云網絡，為零售商、供應商、種植者和食品行業供應商提供來自整個食品生態系統的數據，以實現更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。歷經十八個月的測試，零售商和供應商已可以通過該平臺對數百萬種食品實現溯源，IBM Food Trust近日宣布正式商用。

我國日益重視“舌尖上的安全”，更是將民眾關心的食品安全上升至了國家戰略。目前我國食品安全追溯體系的建設主要由國家、企業和地方政府三個層面進行，基于十余年的食品安全追溯體系建設經驗，中國食品質量安全可追溯體系建設在制度、標準和試點示范方面取得了一定的成果，但同時也顯現出諸多困境，主要體現在現有食品溯源系統標準不統一、立法缺少強制實施、不同參與主體間追溯體系兼容性、追溯技術有待完善、溯源信息內容不規范且完整性不足，造成溯源信息不能資源共享和交換等問題。區塊鏈技術具有去中心化、無須中心信任、不可篡改和加密安全等特點，在它的管理范圍內們可以做到信息**的真實可靠，這一點正符合食品溯源的基礎要求和原則，也給了我們一個很好的發展方向。要想實現可追溯系統的高效性和可行性，首先要有統一的食品安全標識和評價標準，這一方面應該由國家部門牽頭設定，地方政府推廣實行，零售商企業作為*終受益的實施單位需積極配合，特別是零售商巨頭，可利用其極大的影響力迫使供應和養殖環節參與進來。隨著區塊鏈技術的不斷開發應用，相信在不久的將來可以看到屬于我們自己的區塊鏈食品追溯系統。